Seylan ve Hindistan diyeti olarak bilinen bu diyet reçetesi, bizim bildiğimiz diyet listelerinden farklıdır. Seylan diyeti ile daha çok sizlerin beslenme alışkanlıklarını değiştiren ve neler yemeniz içmeniz gerektiğini ifade eden bir tür diyet önerileri bütünüdür. Hindistanda ve seylanda obezite oranı o derece düşüktür ki tolplumun sadece % 0.6 sı aşırı kilolu sayılabilir. Yani diğer ifadeyle seylan da her 200 kişiden sadece 1 tanesinin fazla kilo ve obezite sorunu bulunmaktadır. Bundan dolayı da şişmanlıkla alakalı hastalıklar neredeyse hiç görülmemektedir. Şimdi size hindistan ve seylan daki ünlü diyet uzmanlarının diyet tavsiyelerini aktarıyorum.
Seylan da hint mutfağının ürünü olan onlarca diyet listesi bulunmaktadır. Ancak bunların ülkemizde bulunma zorluğu nedeniyle ülkemizde bulunan yiyeceklerden de faydalanmak zorunda kalacağız.
Srylan Mutfağının özellikleri:
1) Seylan diyeti düşük yağ içeren bir diyet listesi sunar.
2) Seylan diyetinde protein ve bitkisel beslenmeye ağırlık verilir. Hint diyetinde diyet fiberleri bakımından zengin diyet reçeteleri ön plandadır. Sebzeler ve baklagiller, koyu yapraklı ıspanak lahana gibi bitkilere Seylan diyetinde özel bir önem verilir.
Hint ve seylan yemeklerinde genelde tereyağı veya yer fıstığı yağı kullanılmaktadır. Bu yağlar doymamış yağ asitleri içerirler ve aslında ülkemizde zeytinyağı gibi değerli bir bitkisel yağ kaynağı varken tüketilmemesi gerekir.
Tahıllar ve baklagiller ile Seylan diyeti
Seyaln diyetinin önemli bir unsuru da pirin, buğday gidi tahıllardır. Günlük beslenme diyetinin önemli bir kısmını pirinç lapası teşkil etmektedir. Pirincin kapçığının temizlenmeden pişirilmesi, pirinçte bulunan liflerin sindirimde daha fazla enerji ve dolayısıyla kalori harcanmasına sebep olduğu bilinmektedir.
Seylan diyetinde süt ve ürünleri de çok kullanılır. Ancak süt, yoğurt, peynir gibi süt ürünlerinin yağsız olmasına özen göstermek gerekmektedir.
Seylan diyeti için meyve çok önemli bir yere sahiptir. Seylan diyeti meyvelerinin başlıcaları, mango, portakal, guavas, incir, muz, çilek ve ananas yanı sıra, kavun, üzüm ve nar da oldukça yaygındır. Ayrıca, Hintdistanın doğuk kuzay bölgelerinde kiraz, erik ve çilek te seylan diyeti listesine dahil olur.
Seylan adasının ve hindistanın büyük çoğunluğu, balık etinden başka bir et türü yemeyen yarı vejeteran bir topluluktur. Bu nedenle sebze ile beslenme, seylan diyeti reçetelerinde vazgeçilmez bir ögedir.
Hint mutfağında sağlık barındıran anason Kardamon, tarçın, karanfil, kişniş, zencefil, sarımsak ve acı biber, karabiber türü baharatlar hem zayıflama hem de sağlıklı beslenme amacıyla yaygın olarak kullanılır. Tarçın,zerdeçal, zencefil gibi bir takım baharatlar ise soğuk algınlığına ve hastalıklara iyi geldiği için yaygın olarak tüketilirler. Seylan diyeti için hint baharatları, yağ yakıcı etkileri nedeniyle çok kıymetlidir.
Hint çayları ile zayıflama
Hindistanda yeşil çay ve siyah çay çok popülerdir. Hint çaylarının zayıflatan bitkisel özelliği yanında sağlığa sayısız faydaları da bulunmaktadır. Hint çayında bol miktarda manganez, E ve K vitaminleri de bulunmaktadır. Hint çaylarının seylan diyetinde önemli bir yeri vardır. Her sabah 2 bardak hint çayı içildiğinde kalıcı biçimde zayıflama sağlandığı ortaya çıkmaktadır.